HOT ! DVD 新むきもの技法 全10巻セット 草林舎 定価77143円 【未開封】

新むきもの技法 DVD全10巻発行：草林舎「日本料理伝説の技を臨場感とともに。」監修の長島博氏をはじめ、総勢11名のむきものの名人達が、その技と作品を厨房の臨場感そのままに披露する初のDVDシリーズです。「多彩な技法を収めた貴重な全10巻。」入門編×1、基本編×3、応用編×5、特別編×1、の全10巻で構成しました。基本の桂むきは、よりから、各種の造り台への応用など、多彩な技法を紹介。木取りでは丸型や、4・5・6・8の角型から、様々な題材に切り分けるコツを習得します。大衆店から高級料亭まで、実情に即して使えるヒントが満載です。「手順が解りやすくすぐに役立ちます。」ありふれた野菜をむくことで、造り・お椀煮物の表情はプロの料理に一変します。下ごしらえから始まり、＜むき→調理→盛付＞の一貫した流れを、実演とポイント解説で丁寧に紹介します。 実際に供される完成料理まで見られるので、アレンジは自由自在です。「氷彫刻や氷の器切り絵も収録。」「応用編①～④」では、春夏秋冬の季節感あふれるむきものを、「応用編⑤」は、本膳形式の祝い膳・懐石と、鶴亀など慶事の装飾むきものを紹介します。「特別編」には南瓜の器のほか、飾り切り関連技術として右を収めました。「短時間のひと手間で売り上げアップに。」むきもの技法は、美しさでお客様を魅了し、リピーターを増やします。また、わずかな手間で、料理単価を無理なく上げられます。未開封です。解説チラシは参考画像です。商品には付属しません。。聖者たちの食卓。清水義久先生 気功教室 2018年度 第10回 2枚セット。 Man & Johnny's Jr. DVDセット。【未使用・美品】CUTIE PIE BOX セットA Zee Nunew。ユーキャン　必見!日本の風景　DVD。ち*ー様 アルフDVD全巻セット。PUNKS△TRIANGLE<パンクス・トライアングル> DVD。【超美品】天城流湯治法痩身セミナー＆足首の痛みに関する理論セルフケアDVDセット。即効5分！頭痛改善の極意 DVD3枚組 日比大介。厨房のありす Blu-ray BOX 特典付き　門脇麦　永瀬廉。第43回 経食道心エコー講習会 DVD TEE。【美品】No.1 ビジネス 実践プログラム 苫米地英人先生 DVD+CD。嵐 ライブDVD Blu-ray 15点セット。lujo ニードルセラム 美容クリーム 9g 3本セット。嵐DVD まとめ売り　17枚セット。Wセミナー 司法書士 本試験テクニカル分析講座 DVDセット。☆みのりん☆。科学戦隊ダイナマン DVD 全10巻セット。辻調理師専門学校通信教育製菓技術講座 DVD 12枚＋テキスト12冊バインダー付。鞍馬山・貴船セミナー DVD 2枚組